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Mai 2020

Recette du cake aux marrons d’Angelina © DR @plumevoyage, Plume Voyage Magazine

Par Sandra Serpero

Recette du cake aux marrons d’Angelina

Finesse et gourmandise s’invite chez vous avec cette recette du chef Christophe Appert de chez Angelina. Conjuguant l’ingrédient star de la maison, les marrons, ce cake fera le bonheur des goûters et autres instants réconfortants. Et pour un supplément de plaisir, accompagnez le d’une touche de crème chantilly légèrement sucrée. Délice garanti pour celles et ceux qui sont allergiques aux fraises !



Ingrédients pour 6 personnes :
Cuisson 50 à 60 minutes
Prévoir un moule à cake en métal antiadhésif de 20 cm de long
• 2 gousses de vanille
• 130 gr de sucre glace
• 160 gr de beurre pommade
• 3 œufs
• 240 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 gr de crème de marron
• 25 cl de whisky ou rhum vieux
• 5 marrons glacés

Recette :
1-Déposez le beurre pommade dans un saladier avec le sucre et les graines des gousses de vanille, et mélangez au batteur à vitesse moyenne. Il est possible de le faire à la main à l’aide d’un fouet, exercice recommandé en ce moment 
2-Ajoutez les œufs et mélangez toujours au batteur ou à la main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
3-Ajoutez la farine tamisée avec la poudre de levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
4-Ajoutez la crème de marron et mélangez délicatement.
5-Préchauffez le four à 190°c (th- 6/7)
6-Beurrez le moule et ajoutez de la farine, retournez le moule et tapotez-le légèrement pour enlever la farine en trop.
Pour beurrer parfaitement le moule, utilisez un pinceau à pâtisserie trempé dans du beurre légèrement fondu.
7-Versez les trois quarts de la pâte à cake dans le fond du moule
8-Déposez dans la longueur au centre 4 marrons glacés entiers.
9-Ajoutez ensuite le reste de la pâte à cake, attention qu’elle ne touche pas les bords du moule.
10-Baissez la température du four à 180°c (th.6-7) enfournez et faites cuire pendant 50 à 60 minutes
11-Une fois cuit laissez-le refroidir et démouler sur une assiette
12-Versez délicatement l’accole sur le cake et ajoutez un marron glacé pour la décoration.

Bonne dégustation.


  • Pour les annonceurs de Plume Voyage

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