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Avril 2020

La Tartine de tourteau et avocat du chef exécutif Nicolas Sale du Ritz Paris @Plume Voyage Magazine © Bernhard Winkelmann
 

Par Aurélie des Robert

La Tartine de tourteau et avocat du chef exécutif Nicolas Sale du Ritz Paris

Alors qu’il succède en 2015 à Michel Roth, le jeune chef Nicolas Sale bouscule avec émotion et créativité les grands classiques de la cuisine française dans le décor grand siècle du Ritz. Dans les quatre restaurants dont deux tables gastronomiques, une devise : « Comme l’art, la gastronomie est une quête sans fin », il est reconnu chef de l’année en 2017. Raffinement et excellence sont au menu. Merci chef pour la recette !

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