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mai 2020
Restaurant Baïeta © DR @plumevoyage, Plume Voyage Magazine

Restaurant Baïeta, Le Sud chez soi !

Echappée belle vers les saveurs méditerranéennes grâce à la talentueuse chef Julia Sedefdjian qui propose aux parisiens une carte sur-mesure offrant les plats incontournables de ses deux restaurants : Baïeta (1 étoile au Michelin) et Bô, bar caribéen.

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mai 2020
Le confinement selon Stéphane Carrade @ Plume Voyage magazine © Stéphane Carrade

Le confinement selon Stéphane Carrade

Stéphane Carrade, le chef étoilé du Skiff Club, le restaurant de l’hôtel Ha(a)ïtza au Pyla s’est prêté au jeu de l’interview confinement mais à sa façon! Il nous a envoyé ses réponses, manuscrites! Et nous avons décidé de publier ses pages écrites à la main. Il répond aux questions de son écriture déliée et généreuse, comme sa cuisine. Le chef, originaire du Bearn, connu pour sa convivialité et ses plats généreux, propose une carte inspirée de ses souvenirs personnels. Il traduit cet héritage familial transmis par sa grand mère depuis son plus jeune âge avec des plats créatifs faits de produits de saison, issus du terroir et une approche visionnaire de la gastronomie qui lui a permis de décrocher sa deuxième étoile cette année. Bravo chef!

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avril 2020
Recette de la Tarte au chocolat d’Amandine Chaignot comme au restaurant Pouliche @Plume Voyage Magazine © DR

Voyage Immobile : Recette de la Tarte au chocolat d’Amandine Chaignot comme au restaurant Pouliche

La cheffe Amandine Chaignot, après avoir cötoyé les plus grands chefs et palaces, ouvre en octobre dernier son propre restaurant, Pouliche. Au menu, une cuisine ludique et fraîche qui respecte les saisons, inspirée de ses nombreux voyages, expériences et rencontres.

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mars 2020
Cabillaud cuit à l’huile de coco, par Thomas Danigo chef du restaurant Le Galanga Hôtel Monsieur George Paris. Plume Voyage magazine © Benoit Linero

Recette : Cabillaud cuit à l’huile de coco par Thomas Danigo chef du restaurant Le Galanga Hôtel Monsieur George paris

Cabillaud cuit à l’huile de coco (ou huile d’olive), sauce aux champignons, curcuma et gingembre. Chef Thomas Danigo, du restaurant Le Galanga à l’Hôtel Monsieur George.

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Recette : les asperges vertes de Thomas Danigo chef du restaurant Le Galanga Hôtel Monsieur George

Inspiration turquo-marocaine et dégradés de verts chatoyants pour le décor du restaurant et bar Le Galanga, du nom de la précieuse racine parfumée, proche du gingembre. Sa vertu première serait d’ouvrir l’appétit. Une belle promesse pour ce nouvel établissement, situé dans le tout nouvel hôtel Monsieur Georges, qui vient à peine d’ouvrir ses portes, rue de Washington dans le 8ème arrondissement.

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mars 2020
La recette du Ceviche de loup de Mer par Sanjay Dwivedi, Chef du restaurant Coya Paris. PLUME VOYAGE MAGAZINE © David Griffen

Voyage immobile : La recette du Ceviche de loup de Mer par Sanjay Dwivedi, Chef du restaurant Coya Paris

Pour faire le «Leche de Tigre», mixer oignon blanc, céleri, ail, aji limo, coriandre, gingembre dans un blender avec le bouillon de poisson. C’est juste pour casser les légumes – pas pour les réduire en purée. L’idée est de libérer la saveur des légumes dans le bouillon de poisson. Passez le mélange au tamis, puis ajoutez un peu de jus de citron et de sel. Réserver au réfrigérateur.

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novembre 2019
Restaurant Odette, Maison Rostang, Paris. news parisiennes novembre 2019. Plume Voyage Magazine #plumevoyage @plumevoyagemagazine @plumevoyage © Restaurant Odette

news parisiennes novembre 2019 – Odette : comme à la maison

Lovée entre les murs ondulés de bois du boutique hôtel 5 étoiles Maison Albar Hôtel Le Pont Neuf tenu par Maison Rostang, cette table urbaine vient de s’offrir un nouveau chef dans ses cuisines.

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mai 2017
Facade Tsuba Hôtel Paris. mai 2017 PLUMEVOYAGE @plumevoyagemagazine © GILLES TRILLARD

Une halte mai 2017 – Escale au Tsuba Hôtel Paris

Planté au cœur des Ternes dans le XVIIe arrondissement, cet hôtel quatre étoiles occupe les murs d’un splendide bâtiment datant de 1926. Designé par Sybille Holmberg et Victoire Blocman de l’agence Views Architecture qui ont revisité avec brio l’esprit de la période Art Déco, cet établissement dessine un art de vivre chic et apaisant, hautement séduisant et délicieusement romantique.

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Une Halte Courte Mai 2017 – Ca swing au bar guinguette des Paillotes !

Envie d’une petite bouffée d’air frais et d’une soirée délicieusement rétro ? En route pour les Paillotes de l’hôtel spa des Etangs de Corot ! Ce petit havre de paix dépaysant et bucolique est à seulement 30 minutes de Paris. Sur place les mythiques Paillotes accueillent en façon et se transforment jusqu’à la fin de l’été en bar guinguette. Tellement smart !

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décembre 2016
Prince de Galles bar les heures decembre 2016 plumevoyage plumevoyagemagazine © DR

News parisiennes Décembre 2016

Devant le succès de ses deux précédentes éditions, le Prince de Galles récidive en fêtant le nouvel an russe. Rendez-vous donc le 12 janvier dès 20h30, dans le patio du célèbre palace qui a pour l’occasion revêtu un décor de circonstance très hivernal !

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mars 2013
La Mamounia Marrakech

Brèves de Voyages – La Ferme des Petits Frasses, La Mamounia Marrakech

La Mamounia célèbre ses 90 ans. Depuis 1923, date de sa première ouverture, la Mamounia a su séduire des milliers d’âmes en quête de luxe, de calme et de volupté. Cette année, cet établissement, véritable institution au Maroc, célèbre ainsi ses 90 ans.

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