Mot-clé : Juan Arbelaez

avril 2020
Pita de Poulet par Juan Arbelaez, chef des restaurants grecs Yaya © Benedetta Chiala

Voyage Immmobile : Recette du Pita de Poulet par Juan Arbelaez, chef des restaurants grecs Yaya

Voyage immobile… Embarquement immédiat pour le Péloponnèse, mais à Paris ! Après Yaya Saint-Ouen ouvert en 2017 et Yaya Secrétan en 2019, Pierre-Julien et Grégory Chantzios, fondateurs entre-autre de la maison Kalios, annoncent l’ouverture prochaine d’un nouveau Yaya à la Défense.

Lire la suite
mars 2020
LES COQUILLETTES TRUFFEES DE MON ENFANCE Par Juan Arbelaez © Benedetta Chiala

Les coquillettes truffées de mon enfance par Juan Arbelaez

Le jeune chef colombien Juan Arbelaez a quitté Bogota où il est né, pour aller à Paris, réaliser son rêve, devenir cuisinier. Sans aucun contact au départ, grâce à sa ténacité, de cuisines étoilées aux plateaux de télévision de Top Chef qui le lancent, le jeune chef aventurier a ouvert deux restaurants à Boulogne, Plantxa, et Levain, Yaya à Saint Ouen, Maya à Ville d’Avray, A Mère qui deviendra Vida et un second Yaya à Paris dans le 19ème, Halle Secrétan.

Lire la suite