Située dans le quartier de la Madeleine, cette table élégante dont le décor est signé par KT Architect, fait vibrer le bois et se réveille en douceur grâce à des touches de couleurs. Aux manettes des cuisines, le chef Yasuo Nanaumi passé chez Lucas Carton, créé la surprise chaque soir en imaginant un menu en 6 plats qui se piquent d’influences françaises et japonaises. A la carte, des tapas japonaises alternant des assiettes chaudes et froides : sublime carpaccio de saumon au yuzu à ne pas laisser filer. Et pour se désaltérer ? Une dizaine de variétés de Saké dont une version pétillante déjà star.
Aisakaya,
12 rue Caumartin, Paris 9ème. T. : 01 42 65 31 53.