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Juillet 2018

Aisakaya : gastronomie franco-nippone

Par Sandra Serpero

Située dans le quartier de la Madeleine, cette table élégante dont le décor est signé par KT Architect, fait vibrer le bois et se réveille en douceur grâce à des touches de couleurs. Aux manettes des cuisines, le chef Yasuo Nanaumi passé chez Lucas Carton, créé la surprise chaque soir en imaginant un menu en 6 plats qui se piquent d’influences françaises et japonaises. A la carte, des tapas japonaises alternant des assiettes chaudes et froides : sublime carpaccio de saumon au yuzu à ne pas laisser filer. Et pour se désaltérer ? Une dizaine de variétés de Saké dont une version pétillante déjà star.
Aisakaya,
12 rue Caumartin, Paris 9ème. T. : 01 42 65 31 53.

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