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septembre 2019

Le Coq Rico le bistrot des belles volailles . news parisiennes. septembre 2019. Plume Voyage Magazine #plumevoyage @plumevoyagemagazine @plumevoyage © Agence Ollie

Par Sandra Serpero

Le Coq Rico : le bistrot des belles volailles

Cette adresse au chic discret nichée au sommet de la Butte Montmartre et pilotée par le chef Antoine Westermann, hisse au rang de l’élégance les volailles françaises. Au fil des mois, le chef met en lumière le travail d’agriculteurs engagés qui élèvent les volatiles dans des conditions hors pairs. D’une vie heureuse et d’une bonne alimentation, naît une viande à la chair tendre et délicatement parfumée. Dégustée ce jour-là, la volaille du Mans, plébiscitée autrefois sur les tables royales et présidentielles, nourrie aux céréales locales et notamment au sarrasin. Parfaitement cuite et joliment dorée, elle arrive sur la table escortée d’une farandole d’accompagnements : frites croustillantes, fricassée de légumes de saison, salade fraîche et gourmand gratin de macaronis. Le tout ? Divin et canaille ! Une vraie bonne adresse.
Le Coq Rico, 98 rue Lepic, Paris 18ème. Tél. : 01 42 59 82 89.

Le Coq Rico le bistrot des belles volailles . news parisiennes. septembre 2019. Plume Voyage Magazine #plumevoyage @plumevoyagemagazine @plumevoyage © Agence Ollie

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