Cuisine régionale

Après une salade panzanella – salade de tomate, carotte et cèleri dite « du pauvre » car elle incorpore des morceaux de gressins – servie en terrasse sur la place centrale en balcon au-dessus de ma vallée, on optera pour une planche de charcuterie ou un ragoût de poulet maison. En fin de journée, direction l’Enoteca où la dégustation de vins de petits producteurs voisins s’impose comme une évidence – même si des grands crus italiens sont à la carte – avant un authentique diner de légumes mitonnés, pâtes fraiches et risotti. De nuit, les lanternes du village donnent une dimension presque pastorale à Castiglioncello del Trinoro ; dans la pénombre, elles font écho à celles d’autres riches villas dans la vallée.

Castiglioncello del Trinoro, Provincia di Siena, Toscane.
Tél. +39 057 826 8146. www.monteverdituscany.com