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fren
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mai 2014
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Westerby Gärd. Temps de pause en pleine nature

Westerby Gärd © Plume

Après avoir parcourue une route bordée de forêts de bouleaux et d’herbes hautes colorée, à une heure d’Helsinki, la maison d’hôte Westerby Gärd accueille dans une ferme datant du 17è siècle, en pleine campagne au milieu des champs de colza. Habité par la même famille depuis 150 ans, l’ancien corps de ferme, vieux de 400 ans est toujours recouvert de cette peinture rouge de Falun, typique du pays-appelée « punamultamaali » en Finlande, ce qui veut dire « peinture à la terre rouge ». Aujourd’hui transformé en hôtel familial, la maison propose vingt chambres au style gustavien suédois, au charme discret dans sa maison annexe. Le restaurant, connu pour son chef anglais Stuart offre un menu finlandais revisité que l’on peut déguster sur la terrasse surplombant les champs et le potager non loin qui fournit tous les légumes de la cuisine. Avant le dîner, pour se mettre en bouche, il faut emprunter le chemin, au milieu des bouleaux pour découvrir un ponton de bois, à dix minutes de marche et faire un temps de pause en contemplant le lac, l’un des innombrables de Finlande.

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