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fren
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décembre 2014
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Bûche Tentation Framboise d'Angelina

Bûche Tentation Framboise d'Angelina par Christophe Appert. Courtesy Angelina Paris

Simple d’apparence, aussi brillante qu’un lipstick, cette déclinaison du chef-pâtissier Christophe Appert est en fait un entremet acidulé. Sur une base croustillante à l’amande, la bûche est garnie d’une mousse de vanille de Madagascar et d’une compotée de saveurs de framboise et de miel.
Le chef-pâtissier : après avoir collaboré avec Pierre Hermé chez Fauchon, puis au Fairmont de Monaco, Christophe Appert a su imposer ses déclinaisons de Mont-Blanc (signature de la maison) chez Angelina depuis 2 ans maintenant. Son tic gourmand ? Les fruits et le chocolat !
A partir de 42 € pour 4/6 personnes.
www.angelina-paris.fr

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