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fren
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décembre 2014
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Bûche Place Blanche du Café Pouchkine

Bûche Place Blanche du Café Pouchkine par Damien Piscioneri. Courtesy Café Puchkine

Le chef-pâtissier Damien Piscioneri a revisité la Place Rouge en délice immaculé, avec sous la coque en chocolat blanc, une mousse de chocolat, un coeur fondant au caramel et un biscuit au cacao relevé d’une pointe de sel et de vanille, légèrement épicée de café à la noisette Gianduja.
Le chef-pâtissier : de Londres à Moscou, de Vegas à Paris, ce globe-trotter de la pâtisserie a cumulé les expériences dans les belles « maisons ». Aujourd’hui, Andrey Dellos lui a laissé carte blanche pour laisser déborder sa créativité en mêlant traditions françaises et produits russes.
96 € pour 8 personnes
www.cafe-pouchkine.fr

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