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fren
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décembre 2014
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Bûche enchantée du Shangri-La Hôtel

Bûche enchantée du Shangri-La Hôtel par Fraçois Perret. Courtesy Shangri-La

Le chef-pâtissier François Perret célèbre l’enfance et tout l’imaginaire de cette fête familiale avec cet équipage du Père Noël cachant sous ses sapins, une fine couche de beurre de cacao, un biscuit sans farine, un crémeux de chocolat blanc et une marmelade d’orange faite maison.
Le pâtissier : François Perret a toujours aimé cuisiné d’abord, puis pâtissé. Au Meurice, au Georges V, à la Table du Lancaster, jusqu’à ce que Michel Troisgros lui offre le titre de chef-pâtissier. Depuis, au Shrangri-La Paris, François multiplie les exercices de style, les originalités qui font se déplacer le tout-Paris. Au point de faire de son tea time, un must de la capitale.
108 € pour 5 personnes, en appelant 24 h à l’avance au 01 53 67 19 98.
www.shangri-la.com

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