Bûche accro de Jean-François Foucher

Jamais à court d’idées insolites, l’ancien chef pâtissier du Hyatt Paris Vendôme a imaginé une bûche addictive, qui viendrait guérir les palais amateurs : avec un biscuit coco, une crème coquelicot et une brunoise de champignons de Paris déglacée au citron vert.
Le pâtissier : ancien chef-pâtissier du Hyatt Paris Vendôme, ce globe-trotter a fini par s’installer en Normandie à 40 ans. Avec la volonté de faire une pâtisserie de saison, en puisant les fruits dans… son propre verger.
www.patisseriefoucher.com