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décembre 2018
Le Voyage gourmand de Valentine Holsen
Imaginez-vous au cœur d’une mer de vignes, le regard se perdant sur les collines du Sauternais. Dans votre assiette, le chef Jérôme Schilling a préparé pour vous des mets qui magnifient ce vin de rois, trop souvent cantonné à accompagner un foie gras (ici servi en escalope épaisse poêlée) ou un dessert trop sucré.
Rien de tel ici. Tout n’est que raffinement et élégance et le chef pâtissier, Stéphane Corolleur, réinterprète quelques grands millésimes (dont le 1921) dans des desserts ultra légers.
Restaurant Lalique. Château Lafaurie-Peyraguey. www.lafauriepeyragueylalique.com
