Le renouveau du Moulin de la Galette

Lieu parisien mythique, le Moulin de la Galette s’offre une nouvelle jeunesse sous l’impulsion de ses nouveaux propriétaires, Cédric Barbier et Nicolas Tourneville. Ce duo atypique entre un entrepreneur high-tech et un chef baroudeur redonne ainsi vie au restaurant historique de Montmartre qui adopte un décor contemporain et chaleureux. En cuisine, c’est le jeune chef Anthony Detemmermann qui officie en donnant la priorité aux produits de qualité, à leur provenance et leur saisonnalité. Résultat, une cuisine bistronomique, de tradition et au goût du jour. Dans le même esprit, les desserts maison sont préparés par le tout jeune pâtissier Corentin Magnin. Une carte courte, concentrée sur l’essentiel et terriblement efficace. B.D.
www.lemoulindelagalette.fr