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juin 2016
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Une nouvelle adresse pour Yann Couvreur

Une nouvelle adresse pour Yann Couvreu. news parisiennes 2016 PLUMEVOYAGE @plumevoyagemagazine © DR

Le jeune chef pâtissier, passé par de grandes maisons (Trianon Palace à Versailles, Carré des Feuillants, Park Hyatt Vendôme…), propose désormais ses créations dans sa nouvelle boutique du Xe arrondissement de Paris. Son célèbre millefeuille y est proposé chaque jour, avec deux autres créations composées à la minute et à déguster rapidement, les « Fugues », pour conserver la complexité de leurs textures imaginées par le chef. Dans ce magasin, Yann Couvreur suit son credo : un univers centré sur le respect du produit et la justesse des saveurs. Qu’il s’agisse de ses viennoiseries, des gâteaux de voyage ou encore des pâtisseries, sucré et salé empruntent les mêmes codes en termes de cuisson, d’assaisonnement, de condiments.
www.yanncouvreur.com

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