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fren
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juin 2015
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Yannick Alléno signe la carte du Stay

Yannick Alléno signe la carte du Stay © Sofitel Hotel

Un vent de nouveauté souffle sur le Sofitel Paris Le Faubourg. Depuis sa rénovation, le restaurant Stay a ainsi confié la réalisation de sa nouvelle carte à Yannick Alléno. C’est presque en voisin que le chef étoile de chez Ledoyen vient surveiller l’équipe et imaginer des plats qui marient produits du terroir francilien, si chers à son cœur, et influences plus lointaines. A l’arrivée, une carte toute en fraîcheur et en saveurs où se mêlent ceviche de daurade, œuf cocotte aux petits pois et lardons, fricassée de girolles au vin Jaune ou encore un superbe tataki de bœuf, cébettes grillées et petits navets. Sans oublier un bar à desserts à se damner ! B.D.
www.sofitel-paris-lefaubourg.com

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