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fren
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juillet 2015
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Street food coréenne au Forum

Street food coréenne au Forum © DR

Une petite rue calme du Xe arrondissement parisien. C’est là que Song a décidé de se poser pour proposer de la street food coréenne version française. Ne comprenez pas pour autant que le tout jeune chef propose une cuisine fusion. Non, pas du tout, même si le décor pourrait se retrouver à New York ou Londres. Côté assiette, on est plutôt à Séoul qu’à Chelsea. Les plats, à la fois modernes et créatifs, sont préparés avec des techniques empruntées aux étoilés, les produits sont frais, de saison et préparés le jour même. Laissez-vous séduire par les crêpes salées farcies et surtout par les « bols ». Une sorte de bobun ultra frais et savoureux dont la composition change au fil du marché. B.D.
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