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fren
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juillet 2015
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Dans les jardins du Palais Royal, Philip Chronopoulos enchante le Restaurant du Palais-Royal

Palais Royal © G de Laubier

A peine quelques semaines après son ouverture, le Restaurant du Palais Royal est un succès. Certes le lieu est magnifiquement placé avec sa grande terrasse directement dans les jardins, sa salle du rez-de-chaussée lumineuse et ses salons cosy à l’étage. Mais ce qui séduit avant tout c’est la cuisine de Philip Chronopoulos, passé chez Alain Passard et surtout, chef de l’Atelier Etoile de Robuchon plusieurs années. Ici, il exprime toute sa maîtrise avec des dressages impeccables, quelques notes japonisantes et une part belle faite aux légumes. C’est frais, délicat et remarquablement exécuté. B.D.
www.restaurantdupalaisroyal.com

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