Menu de chasse à la Table du Lancaster

Le chef doublement étoilé Julien Roucheteau propose cet automne un superbe « menu de chasse » à la Table du Lancaster. Au menu, il a sélectionné tous les produits qui font le bonheur des amateurs de produits des sous-bois : cèpes, pâté en croûte de canard sauvage et foie gras, perdreau sauvage sans oublier un superbe lièvre à la Royale. Et surtout un génial soufflé aux cèpes et à la vanille, accompagné d’un sorbet aux myrtilles. A découvrir absolument. B.D.
www.hotel-lancaster.com