Casse-tête gourmand au Prince de Galles

Hommage à l’architecte André Arfvidson, qui a conçu l’hôtel Prince de Galles en pleine période Art Déco et commandé la mosaïque du patio, la bûche 1928 de l’équipe de pâtisserie de Stéphanie Le Quellec reprend le caractère contemporain et graphique de l’œuvre. Cette bûche est composée de huit parts aux formes géométriques qui s’emboitent les unes dans les autres afin de créer une mosaïque gourmande, loin des codes habituels de Noël, enchâssée dans un élégant coffret en bois numéroté et griffé Prince de Galles. B.D.