Artic Chic au Four Seasons George V

Avant même l’annonce du succès de la COP21 sur le climat, le chef pâtissier du George V, Stéphane Tranchet, a mis au point une délicieuse « Banquise », accordée au thème des illuminations du palace parisien réalisées par Jeff Leatham, directeur artistique de l’hôtel. Pour cette bûche immaculée, à l’image de dandys attachants, une famille de petits pingouins apportent leur élégance à ce dessert de luxe, qui marie calisson, orange et chocolat sous un nappage en chocolat blanc. B.D.