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avril 2015
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Une cuisine élégante

Restaurant Clair de la Plume © Alain MAIGRE

Dès les premiers beaux jours, le petit jardin se transforme en terrasse pour le déjeuner à moins que l’on ne préfère le jardin d’hiver et son immense verrière. C’est ici le domaine du jeune chef Julien Allano, qui vient à tout juste 32 ans de décrocher sa première étoile au Guide Michelin. Sa cuisine élégante fait la part belle aux produits locaux – il faut dire que la région est généreuse – et respecte les saisons. Si les truffes sont les reines de la carte d’hiver et du début du printemps, le chef propose toujours de nouvelles créations version brasserie au déjeuner et gastronomique le soir.

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