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Janvier 2012

Le monde de…Thierry Teyssier

Thierry Teyssier

Béatrice Delamotte

Difficile de contrôler le débit de paroles de Thierry Teyssier… Conteur né, il vous enveloppe de ses histoires, de ses récits, de ses rêves. Des rêves qu’il met en pratique aussi bien dans ses hôtels, au Maroc, au Portugal et, bientôt,
au Brésil, que dans ses pâtisseries. Toujours avec talent.

Grand communicant devant l’éternel (il a créé il y a vingt ans l’agence d’événementiel Lever de Rideau qu’il préside toujours), Thierry Teyssier a avant tout su préserver la part d’enfant en lui. Curieux, attentif et rêveur, il a fait de ses passions son crédo : vendre du rêve, des rêves. Dans ses hôtels, ses « Maisons des rêves », il transforme le séjour en enchantement. Peu d’hôtes dans chacun de ses établissements (Dar Ahlam au Maroc et Romaneira au Portugal), des prestations de luxe aussi bien au niveau du service que de la gastronomie, et surtout des surprises. Pourquoi toujours prendre ses repas au même endroit alors qu’il est possible d’organiser un déjeuner typiquement berbère au bord d’une rivière ou une collation avec vue unique sur la vallée du Douro ? Idem dans ses Pâtisseries des rêves. Conçues en partenariat avec le chef pâtissier Philippe Conticini, il y distille des goûts de nostalgie. Certes, on y (re)trouve les grands classiques de la pâtisserie revisités, mais aussi quelques trouvailles, notamment en confiserie. Comme ces sucres d’orge goût « rouge à lèvres de maman », ou les nougats goût « Noël ». Des arômes qui ravissent les adultes et séduisent les plus jeunes. Comme si tout cela ne lui suffisait pas, il mène en parallèle plusieurs projets : un nouvel hôtel au Brésil, un circuit découverte des richesses artisanales au Maroc, l’ouverture de deux pâtisseries au Japon… Plein d’histoires à raconter sans oublier une nouvelle activité de conseil en rêves, notamment pour Voyageurs du Monde.

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