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juillet 2015
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Des pièces exceptionnelles

Coutellerie Ceccaldi © DR

Aujourd’hui, Sylvestre et Simon, les deux fils Ceccaldi, ont repris l’entreprise et proposent une coutellerie contemporaine, respectueuse de son héritage et ses origines. La maison Ceccaldi est d’ailleurs labélisée Entreprise du patrimoine vivant (EPV), une véritable reconnaissance pour son savoir-faire artisanal et l’excellence de ses créations. De la forge d’où sortent les lames au choix des matériaux du manche (bois, corne ou encore métaux précieux), seul le savoir-faire des artisans permet de créer des pièces exceptionnelles grâce à leur maîtrise du feu, de l’acier et du geste. Pour les pièces les plus complexes, il faut jusqu’à une quinzaine d’heures pour les fabriquer. « Du temps, de l’abnégation, voilà les qualités essentielles d’un bon coutelier, ajoute Jean-Pierre Ceccaldi. Pour arriver à quelque chose de beau, on torture le métal avec un marteau-pilon, une forge, de la chaux… Peu importe le type de couteau que nous fabriquons, nous avons à chaque fois les mêmes soucis d’exigence : authenticité, créativité, qualité. » Ses couteaux sont d’ailleurs garantis à vie…

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