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juillet 2013
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RESTAURANT 100 MANEIRAS

Lisbonne, Portugal : Le restaurant 100 Maneiras (©Constantino Leite / ©100 Maneira)

Le chef Ljubomir Stanisic, serbe d’origine mais lisboète de cœur, traduit dans les assiettes l’âme bohème de sa ville avec humour. Un exemple : ses chips de morues qu’il sert suspendues sur un fil comme le linge aux fenêtres dans les rues ! Voilà, en un plat, résumé l’esprit joueur de ce cuisinier qui est devenu l’un des plus courus de la ville. Pour décrocher une place dans son restaurant 100 Maneiras, dans le quartier du Barrio Alto, il vaut mieux réserver. Sinon, vous resterez à la porte. Ce qui serait bien triste car sans manières mais avec classe quand même, Ljubomir Stanisic donne un air rock’n roll à la scène gastronomique lisboète. Son menu surprise à 45 euros est un véritable voyage qui revisite les grands classiques de la cuisine portugaise avec une inventivité sans égal à Lisbonne. Ljubomir Stanisic s’amuse en cuisine et ça se voit dans les assiettes !
Photos copyright : Constantino Leite / 100 Maneiras

www.restaurante100maneiras.com

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