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juillet 2013
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PATISSERIE PASTEIS DE BELÉM

Lisbonne, Portugal : La pâtisserie Pasteis de Belem

Impossible de venir à Lisbonne sans croquer dans un de ces fameux petits flans aux œufs contenus dans une coque de pâte feuilletée qui constituent la pâtisserie portugaise la plus célèbre. Les pastéis de nata se dégustent partout dans la ville. Mais les pastéis de Belém, eux, sont uniques. Il faut se rendre dans le quartier de Belém, on longeant le bord de mer avec le tram, pour découvrir cette vaste pâtisserie qui sert ses pastéis depuis 1837. La recette est la même depuis toutes ces années. Et elle reste l’un des secrets les plus convoités du pays. Cette pâtisserie immense aux salles ornées de magnifiques azulejos est située à côté du magnifique monastère des Jeronimos. Et la légende dit que c’est un des occupants du monastère qui, à sa fermeture, ouvrit son petit commerce et popularisa ce qui allait devenir la pâtisserie iconique du Portugal. Aujourd’hui, des milliers de visiteurs se pressent tous les jours pour voir les maîtres pâtissiers à l’œuvre et s’offrir quelques pastéis servis chaud avec un peu de sucre aromatisé à la cannelle. Si vous ne devez goûter qu’un seul pastéis à Lisbonne, c’est ici qu’il faut venir. Vous ne serez pas le seul… Mais il faut bien reconnaître qu’ils sont ici plus savoureux que partout ailleurs.

www.pasteisdebelem.pt

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