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septembre 2015
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Le Balcon sur le toit de la Philarmonie

Le Balcon © Elodie Dupuis - Plume Voyage Magazine

Situé au sixième étage de la Philarmonie de Paris, le restaurant Le Balcon vient d’ouvrir ses portes. Comme pour les concerts qui animent le lieu, la mise en scène de Frédéric Druot est soignée et délicate : comptoir majestueux, cuisine ouverte dans laquelle la brigade se déploie comme un ballet. Un bel écrin pour une cuisine innovante qui bouscule les habitudes et les certitudes, une bistronomie de haute volée. Que l’on préfère l’Atelier des planches (une sélection de produits ibériques, italiens et français) ou les meilleurs produits de terroirs français, le jeune chef Karil Lopez séduit avec ses compositions justes. B.D.
www.restaurant-lebalcon.fr

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