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novembre 2015
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Nouvelle adresse pour la Régalade Saint-Honoré

La Régalade © Axelle Paysan Leroux @ Plume Voyage Magazine

La Régalade Saint-Honoré a déménagé à quelques mètres de l’original, au 106 de la rue Saint-Honoré. Le chef, Bruno Doucet, a totalement repensé un des emblèmes de la bistronomie parisienne. Successeur d’Yves Camdeborde depuis 2004, le chef martèle sa philosophie : « l’essence de ma cuisine repose sur trois éléments : le produit, l’assaisonnement et la cuisson. » Les plats sont généreux, mettent en valeur le travail de producteurs de talent et les assiettes font honneur aux différents terroirs français en balayant l’ensemble de l’Hexagone. Dans cette nouvelle version de La Régalade, la décoration a été entièrement revue et fait la part belle aux matériaux bruts : pierre, bois massif et poutres apparentes. B.D.

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