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fren
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novembre 2015
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Le 1K, la cuisine ethno-contemporaine

Restaurant 1k Paris © DR@Plume Voyage Magazine

Après avoir été le premier restaurant à faire découvrir la cuisine d’inspiration péruvienne en France, le 1K Paris apporte davantage d’exotisme à son concept. La carte, plus sauvage et contemporaine, met en avant la cuisine du chef Julien Burbaud. Une cuisine d’autant plus ethnique que le jeune chef insiste pour qu’on puisse partager plusieurs « items ». Adepte des grandes maisons (Passard, Robuchon et ancien candidat Top Chef), Julien Burbaud ne se contente pas d’importer des recettes du Pérou. Laissant certains produits s’exprimer à l’état sauvage, il accorde la plus grande minutie à d’autres mets andins.
www.1k-paris.com

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