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novembre 2015
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Eric Lurthy, nouveau chef du restaurant panoramique du Terrass’’ Hotel

Restaurant panoramique du Terrass’’ Hotel © DR@Plume Voyage Magazine

Après plusieurs mois de travaux et une rénovation totale, le Terrass’’ Hotel accueille désormais un restaurant bistronomique au dernier étage. Et c’est le chef Eric Lurthy qui officie désormais ici. Cuisine ouverte sur la salle, grands volumes et baies vitrées offrent un espace clair et lumineux pour savourer la nouvelle carte, en tête à tête avec Paris. Amateur de chasse, de pêche et de cueillette de champignons, Eric Lurthy aime préparer des plats qu’il appelle « plats souvenirs ». Il s’efforce de remettre en avant les bases de la cuisine française, souvent oubliées, en prenant le temps d’élaborer les fonds et sauces qui composent ses créations. B.D.
www.terrass-hotel.com

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