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mars 2017
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Les Climats ouvrent leur cave

Les Climats ouvrent leur cave

Les amateurs de vins de Bourgogne connaissent par cœur le restaurant Les Climats, installés à deux pas du musée d’Orsay. Carole Colin et Denis Jamet, à l’initiative de ce lieu unique à Paris, ouvrent aujourd’hui une cave à manger, à quelques mètres de là. On y retrouve bien sûr toutes les plus belles appellations de Bourgogne, soit 60 % des références proposées, mais aussi des coups de cœur du duo qui se permet quelques infidélités au pinot noir. Le décor ? Un joli bar lumineux, des murs en bois clair et le papier peint « tapisserie » William Morris déjà présent aux Climats. Côté carte, on peut profiter d’un moment pour se poser et grignoter planches de charcuteries et de fromages, saumon fumé et produits de saison tout en dégustant un verre. Et si la bouteille n’est pas terminée, on repart avec un « wine doggy bag ». Ouvert de 15h à 23h, la cave des Climats permet d’y faire un saut avant d’aller à un dîner ou d’y prendre un apéro convivial.
www.lesclimats.fr

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