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mai 2016
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Umami Matcha Café, l’épicerie café japonaise

Umami Republique. news parisiennes mai 2016 PLUMEVOYAGE @plumevoyagemagazine. © Julien Vallé

Véritable lieu de vie dédié aux produits japonais, Umami Matcha Café République est à la fois une épicerie haut de gamme, mais aussi un café, un restaurant et un salon de thé. Imaginée par Jean et Laure Béguin, l’adresse réunit les deux passions du frère et de la sœur : promouvoir l’excellence des produits artisanaux – et le plus souvent biologiques – du Japon et permettre de déguster sur place quelques-unes des spécialités de l’Empire du Soleil levant. Ainsi dès le matin, on peut y déguster un matcha réalisé par un barrista de talent, de la façon la plus traditionnelle à la plus originale. Et au déjeuner, savourer quelques plats qui mettent en valeur les produits de saison de petits producteurs d’Ile-de-France. Ensuite ? Un petit tour par le corner épicerie s’impose pour repartir avec sauce ponzu, riz bio et pourquoi pas un domburi à emporter…
www.umamiparis.com

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