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janvier 2016
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« L’Inconnu », un chef japonais en Italie

L'Inconnu. News Parisiennes janvier 2016 PLUME VOYAGE. @plumevoyagemagazine © Yuichi Aoki

Koji Higaki vient d’ouvrir son restaurant dédié à la gastronomie italienne en plein cœur du VIIe arrondissement. Définitivement séduit par cette cuisine particulièrement appréciée au Japon, le chef – ancien second de Shinichi Sato, chef doublement étoilé du Passage 53 – propose dans son restaurant baptisé L’Inconnu une cuisine toute en finesse et en élégance, grâce aux techniques apprises au Japon, en Italie et en France. Seulement des produits de qualité, très souvent européens, dont Koji Higaki connaît les producteurs et uniquement de saison, biens sûr.
www.restaurantlinconnu.fr

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