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fren
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décembre 2014
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La place du capitaine

Hotel Plaza Athénée, Restaurant Alain Ducasse at Plaza Athéneée © Pierre Monetta

Evoquant la mer, et la coque des bateaux de pêcheurs, une alcôve géante se détache dans l’espace comme un avent intérieur : sous ce coffrage en chêne cintré, il abrite un second peau immaculée qui protège une banquette. On dirait la place du capitaine.
Posé sur la table, un photophore en verre épais – soufflé à la bouche à Murano par Aristide Najean, magicien du verre – se détache comme une lanterne. Un objet lumineux qui garde le cap au milieu d’une tempête de saveurs et émotions gustatives.

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