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fren
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novembre 2017
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Doublement étoilé et lauréat « Espoir Gault et Millaut 2017, le chef Sébastien Faramond apporte sa patte ferme à une carte marine de haut vol : haddock confit au beurre anisé, cervelas de Saint Jacques fraiches, nage de homard aux coquillages, huitres bio, poireaux farcis au coquillages etc…

Cette auberge anglo normande fut le rendez vous privilégié des impressionnistes

Ici les radis se déclinent en choucroutes onctueuses et les poires du pays d’Auge s’harmonisent avec des glaces chicorée.

Un cidre aux poires apporte une fraicheur bienvenue après la ronde des grands crus.
Les deux chefs ont privilégié les meilleurs, se fournissant aussi bien dans leurs propres potagers que chez des producteurs locaux, tels cet éleveur qui élève t ses boeufs à la bière, sur fond de musique classique.

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