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novembre 2015
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Bruxelles : un thé belge au Wiltcher’s

Wiltcher’s,Bruxelles © DR@Plume Voyage Magazine

Au cœur de Bruxelles, le Wiltcher’s dont nous vous avons déjà parlé il y a quelques mois est « le » palace mythique, idéalement situé avenue Louise. Cette adresse incontournable de la capitale belge a inauguré un nouveau lieu ultra-cosy, « The Library » au décor évoquant irrésistiblement un salon de roman anglais. En dehors des joies de la lecture auxquelles on s’y adonne : une riche sélection de livres sur la ville de Bruxelles et l’art sous ses nombreuses formes est à la disposition des hôtes, on s’y régale d’un superbe Belgian Afternoon Tea. Le chef pâtissier, Michaël Derolez, souhaite mettre en avant des produits locaux et de saison : espuma au spéculoos, mini merveilleux, financier aux griottes, cake au citron, scones… Et pour la touche salée, bouchées à la reine et sandwichs en pain surprise à partager. Sans oublier guimauves, bonbons à l’ancienne et cuberdons joyeusement régressifs. On arrose ces agapes d’une gamme de thés rares, servis dans les règles de l’art, sans oublier le Champagne qui tient ici aussi le haut du pavé ! A. F.-M.
www.wiltchers.com

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