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août 2015
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Londres : le dernier bijou signé Oetker

Lanesborough Hotel © DR

Ancienne demeure du vicomte de Lanesborough à la fin du XVIIIe siècle, ce bâtiment est l’un des monuments de style Régence les plus emblématiques de Londres. Bénéficiant d’un emplacement exceptionnel dominant Hyde Park Corner, à deux pas de Buckingham Palace et des adresses cultes de Knightsbridge comme Harrods, le Lanesborough vient de s’offrir une rénovation complète. En dépit d’une refonte qui aura duré presque deux ans, sous la houlette du regretté designer Alfredo Pinto, l’hôtel a su garder son identité typiquement britannique… Les 93 chambres dont 43 suites, parmi lesquelles une Suite Royale, de sept chambres, les salons de réception, le Library Bar, où un pianiste joue tous les jours, affichent tissus chamarrés, papiers peints délicats, portraits de famille, meubles anciens, moquettes épaisses, fauteuils profonds… Le must : prendre le high tea dans le petit salon dont les murs sont décorés d’un tissu drapé en trompe-l’œil très réussi et qui possède une entrée réservée à la famille royale ! Eric Fréchon, le chef triplement étoilé du Bristol à Paris depuis 1999, a nommé son sous-chef, Florian Favario, 32 ans, chef exécutif. Au Céleste, le restaurant gastronomique de l’hôtel, surmonté d’un étonnant dôme de verre, on découvre une atmosphère très cosy fidèle au style Régence, mention spéciale pour la frise bleue « Wedgwood » qui court tout autour de la salle. La cuisine s’inspire du savoir-faire français, tout en mettant en valeur les meilleurs produits du pays. Parmi les plats signatures, on citera le tartare de tomate “ green zebra”, la selle rôtie, ris braisé courgettes ainsi que la Pêche blanche et jaune, verveine et groseilles… Bien vu, la Garden Room, une terrasse où l’on peut fumer un bon cigare. A.F.-M.
www.lanesborough.com

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