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août 2013
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Le Peninsula Hong Kong présente en exclusivité les Mooncakes du chef Yip.

Le Peninsula Hong Kong présente en exclusivité les Mooncakes du chef Yip

Pâtisserie traditionnelle chinoise, en forme de lune, les Mooncakes sont offerts durant la fête de la Lune, à la mi-automne. Cette année, le célèbre chef chinois Yip le revisite. Réalisés à base de pâte de haricot rouge, de datte, d’ananas ou de purée de soja, recouverts de jaunes d’oeuf salés qui leur donnent la couleur de la lune, ces gâteaux sont offerts en famille et dégustés en regardant l’astre. Dans sa version, le chef Yip a rendu les Mooncakes plus légers grâce à un délicieux flan aux oeufs et une croûte de pâte feuilletée dorée. Plus de 400 000 de ces délices seront réalisés à la main par le chef et son équipe.
www.peninsula.com/HongKong

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